Alle auf dieser Website abgebildeten Bilder von Produkten sind garantiert eigene Bilder unserer Produkte.

Alle Filme und Aufnahmen auf dieser Website stammen garantiert aus unserer Produktion und unseren Geschäften!



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PureGrain!!!
Geschältes Weizenvollkornmehl!
Wir sind eine der ersten Bäckereien, die dieses Vollkornmehl nach der PureGrain Technology verwenden.
Beide Produkte wurden bereits 2x bei den letzten Brot- und Brötchenprüfungen ausgezeichnet!
PureGrain Weizenvollkorn-Pfälzer Semmel gibt es täglich und PureGrain Steinofen-Weizenvollkornbrot immer Montags, Dienstags und Mittwochs!
(Die Produktnamen waren bei der ersten Prüfung noch andere, da sich die Produkte noch in der Entwicklungsphase befanden. Es sind aber die gleichen Produkte!)


Hier ein paar Bilder von der Gewerbe-Ausstellung vom Samstag, den 21.10.23 und Sonntag, den 22.10.23 in der Lambsheimer Karl-Wendel-Schule.
Ich stand dort persönlich Rede und Antwort zu allen Fragen zu unseren Produkten, deren Herstellung und deren Inhaltsstoffe. Hierfür bestand eine große Nachfrage. Gerade auch bei Ernährungsproblen konnte ich gut beraten. Aber auch im Bereich Lebensmittelrecht und Deklarationspflicht habe ich aufgeklärt.
Die Leute konnten unsere Produkte verkosten. Des weiteren hatten wir auch verschiedene Sauerteige, Poolish, Getreidekochstücken und Braumalzkleie aus der Bierproduktion mitgebraucht wo die Leute schnuppern durften.
Auch Videomaterial aus unserer Produktion hatten wir dabei und per Dauerschleife auf einem großen Bildschirm laufen.
Wir machen keine Geheimnisse über unsere Produkte und deren Herstellung!
Denn ich finde:
TRANSPARENZ SCHAFFT VERTRAUEN!
Der Zulauf an Neukunden in unseren Geschäften, vor allem wegen Ernährungsproblemen, nimmt immer mehr zu. Sie können mich gerne bei Ernährungsproblemen ansprechen! Ich berate hier gerne.


Am 14. Mai 2023 wurde durch Wirtschaftsministerin Daniela Schmitt der neue „Landesehrenpreis Genusshandwerk Rheinland-Pfalz 2023“ in der Handwerkskammer Koblenz verliehen.
Wir gehörten auch zu den Preisträgern aus den Handwerken der Bäcker, Fleischer, Konditoren, Speiseeishersteller und Brauer, die aus ganz Rheinland-Pfalz zusammen kamen.
Weitere Infos hier: https://genusshandwerk-rlp.de/


Bilder vor dem großen Ansturm von der BUGA in Mannheim vom Samstag, den 22.04.2023 auf unseren Stand. Der Andrang war riesig. Viele unserer Brote und Brötchen konnten die Besucher vor Ort probieren.
Wir konnten darüber hinaus gut Informieren, was es ausmacht, hochwertige und bekömmlichen Backwaren herzustellen.
Vor allem wollten die Besucher wissen, wie es möglich ist, Brote ohne Hefezusatz herzustellen und diese nur mit Sauerteig zu lockern und warum wir das machen.
Auch unsere Baguettes francaise waren sehr gefragt. Von der Art der Herstellung waren die Leute fasziniert: Vom ersten Teigansatz bis zum gebackenen Baguette vergehen immerhin 3 Tage.
Interessant war für die Besucher auch unsere Zusammenarbeit mit der Brauerei Mayer aus Oggersheim. Neben dem Weissbierbrot werden bei uns die Getreideschalen weiterverarbeitet, welche in der Brauerei ein Abfallprodukt sind. So wird von uns noch ein weiterer Beitrag zur Nachhaltigkeit beigetragen.
Auch Brötchen ohne Brötchenbackmittel war für die Besucher etwas Neues. Vor allem wollten die Leute wissen, was überhaupt ein Brötchenbackmittel ist und was es bewirkt.
All diese Fragen könnten wir den neugierigen Besuchern beantworten und die Backwaren dazu konnten gleich verköstigt werden.

 



Zum 1. mal fand am Mittwoch, den 29.03.2023 die Brot- und Brötchenprüfung vom deutschen Brotinstitut in Lambsheim statt.
Wieder wurden alle von uns eingereichten Produkte ausgezeichnet:
5x "Gold",
10x "sehr gut",
und 3x "gut"!
Alle Bäckereien mit Gold-Auszeichnungen finden Sie auch auf der Seite des deutschen Brotinstituts:

 

Berichtet wurde darüber am 31.03.2023 in der Rheinpfalz Frankenthaler Ausgabe und Rheinpfalz Bad Dürkheimer Ausgabe!



Bei der Brot- und Brötchenprüfung vom deutschen Brotinstitut am Donnerstag, den 08.12.2022 wurden wieder alle eingereichten Produkte mit "sehr gut" ausgezeichnet.
13 Brote und Brötchen wurden eingereicht, alle erhielten "sehr gut"!

 

Gleich 2 Zeitungen haben darüber berichtet:

Rheinpfalz Donnersbergkreis (wo die Prüfung stattfand)

und Rheinpfalz Frankenthal.



Am Dienstag, 05.04.2022 haben wir zum zweiten mal unsere Backwaren bei der Brot- und Brötchenprüfung des Deutschen Brotinstituts e.V. testen lassen.

 

Die gleichen 11 Produkte wie im letzten Jahr wurden zum testen eingereicht!

 

Und wieder wurden ALLE ausgezeichnet!

6x sehr gut!

5x gut!

 



Bericht bei Ron TV auf RTL am 01.06.2021 über die Brot- und Brötchenprüfung und über unseren Betrieb!

Am Dienstag, 01.06.2021 haben wir zum ersten mal unsere Backwaren bei der Brot- und Brötchenprüfung des Deutschen Brotinstituts e.V. testen lassen.

 

11 Produkte haben wir zum testen eingereicht!

 

ALLE wurden ausgezeichnet!

 

7x sehr gut!

4x gut!



Die konsequente Umsetzung der Herstellung unserer Backwaren im Bereich Bäckerei ebenso wie Konditorei ohne Fertigmischungen, Backmittel und sonstiger Zusätze hat sich ausgezahlt.
 
Die Verleihung des Landesehrenpreises im Bäckerhandwerk 2021 war folgerichtig das Ergebnis unserer Arbeit.
 
Sauerteige, Kochstücke, Getreidepoolish für Brote und Brötchen, aber auch Berliner, Biskuits, etc. ohne Fertigmischungen, selbstgekochter Pudding und gekochte Füllungen, sowie die ausschließliche Verwendung von hochwertiger Kuvertüre geben einen einzigartigen Geschmack und sind optimal für die Verträglichkeit unserer Produkte.
 
Unser Motto: Was wir nicht selbst, ohne Fertigmischungen herstellen können, haben wir nicht im Sortiment!


In allen unseren Filialen stehen Infoterminals für unsere Kunden zur Verfügung!
Unsere Infoterminals werden ständig aktualisiert!
Noch mehr Informationen!
Nicht nur über unsere Produkte, sondern auch andere wissenswerte Informationen sind nun vor Ort für unsere Kunden abrufbar!


Sauerteigbrote ohgne Hefezusatz.

Traditionell von uns selbst hergestellt ohne Fertigmischungen.

Hier wird deutlich wie lange unsere Teige ruhen bis sie gebacken werden.

Videos und Bilder aufgenommen am 31.05.2021 in unserer Backstube.